💭 開場｜用暖心調味日常
在札幌生活，湯咖哩已不僅是餐點，更像是一種能為日常注入暖流的存在。它總能在忙碌的步調中，提供一個讓人品味季節與食材的機會。這次想分享的ソウルストア （Soul Store），就是發揮這種「暖心」與「本味」的理念。來這裡就能從店主用心準備的每一口中，感受到食材的力量與那份真誠的心意。
🏠 店家介紹｜Soul Store
店名的由來，直譯可能會變成「販賣靈魂的店」，但店主解釋，它其實代表的是想要「獻上滿懷心意的一碗」的理念。
- 蔬菜： 以北海道當地當季蔬菜為主，採購時注重季節性。特別強調連常見的蔬菜，在這裡也會展現出與眾不同的風味，能發現蔬菜間獨特的和諧。
- 香料： 咖哩中混合了多種具有發汗作用的藥膳素材，帶來令人上癮的感受。特別的是其中刻意降低了直接的刺激性辣度，雖然入口時不易察覺，但隨著時間經過，身體會逐漸溫熱並微微發汗，像是體內悄悄升起了小太陽。
- 湯底： 湯底以雞骨、全雞、辛香料、水果長時間熬煮而成濃郁的雞湯，再結合多種魚乾、昆布、蛤蜊等海鮮熬製出高湯。
😋 品嚐心得
這次我點的是ゴロゴロラムと季節野菜のカリー（塊狀羊肉與季節蔬菜咖哩）搭配クラシックスープ（經典湯底）。有段時間，這個品項曾從菜單上悄悄隱退，沒想到這次來訪，它已默默回歸。對北海道羊肉有份執著的食客而言，應該也會跟我一樣感到格外欣喜。
一端上桌最引人注意的，就是那整根炸ごぼう（牛蒡），毫不客氣地橫越碗緣探出頭來。還有鬆軟的馬鈴薯、煮得恰到好處的蘿蔔、脆口的綠花椰菜、每口都能吃出蔬菜天然的甜與香。如果是在 5～6 月アスパラガス（蘆筍）的產季造訪，建議可以加點一份。這時期特別的清甜爽脆，是只有當季才吃得到的一品。
而這碗的主角——ラム（羊肉），擁有濃厚的存在感，足以讓人暫時忘記其他蔬菜的存在。羊肉切成塊狀，卻一點也不乾柴，反而能品嘗到柔軟的口感與獨特的香氣。對於一直認為湯咖哩的主角是蔬菜的我來說，這次也不得不將舞台上的聚光燈交給它。即使是選擇其他口味，個人認為也非常值得額外加點。
📍 店鋪資訊
- 店名：ソウルストア（Soul Store）
- 地址：〒060-0063 北海道札幌市中央区南3条西7丁目3-2 F-DRESS7 BLD 2F
- 官網：https://soulstore.info/
👋 結語｜在美味中，屬於個人的連結
這碗暖心入魂的湯咖哩中，沒有誇張的噱頭，沒有過度的刺激，卻有一種讓人重新感受到食物是為了滋養人心的質樸真誠。也許，真正販賣的靈魂，就是這些我們在日常中能夠感受的細膩與溫度。如果你正在尋找一碗能安頓身心的味道，也許可以來這裡坐坐，讓食物來回應身體的感受。
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